Введение
Многие из вас сейчас скажут, а что это такое? Удивительно,
но вы часто используете пажитник для приготовления блюд. Эта пряность была
открыта индийскими поварами. Индийцы практически во все блюда кладут карри. Это
наиболее распространенная приправ и пажитник есть в ее составе. Кроме того,
пажитник присутствует в смеси «хмели-сунели», а также аджике и других
популярных восточных приправах. Свойства пажитника очень полезны и люди с
древности применяют их, как в кулинарии, так и в медицине. Многие современные средства
уступают свойствам пажитника. Это восстанавливающее, мочегонное, укрепляющее,
потогонное, противовоспалительное действие.
Пажитник с точки
зрения ботаников
Ботаники называют пажитник, как «trigonélla». Это растение
относится к однолетним и его корни уходят в семейство бобовых. В состав
пажитника входит кумарин, благодаря которому он имеет специфический запах. У
пажитника высокие стебли, достигающие семидесяти сантиметров. Верхняя часть у
них разветвляется. Листья данного растения представляют собой тройчатую форму.
В пазухах листочков находятся цветочки в виде зонтиков или кисточек цветочки.
Цвет у них может быть желтый, может быть также голубой (реже, фиолетовый).
Плоды пажитника имеют от пяти до двадцати семян, форма
которых может быть линейная и плоская, сжатая и цилиндрическая с примечательным
удлиненным носиком. Пажитник цветет в период май-июнь. В ста граммах этой
пряности содержится триста двадцать три килокалории. В состав данного растения
вошли белки, жиры и углеводы, а также зола, жирные кислоты и вода. В составе
достаточно много всевозможных макро и микроэлементов таких, как Fe, фосфор, K,
Zn, Cu, Na, магний, марганец, Ca, Se. Среди витаминов можно отметить все
необходимые человеку: А, С, B1, В2, B3, В6, В9.
Разновидности пажитника
и где он растет
Пажитник с незапамятных времен люди выращивают по всему
миру. Он имеет очень богатое семейство, в которое входят сто тридцать видов.
Родиной растения считается Азия, но существует мнение, что древние греки уже
очень давно возделывают это растение. Сегодня пажитник можно приобрести по
всему земному шару. В первозданном виде он растет лишь в Иране, Ираке, Турции и
других странах региона. У нас в России прижился такой вид, как сенной пажитник.
Противопоказания к
применению пажитника
Данная пряность противопоказана тем, кто имеет в организме
большое содержание пролактина и эстрогена. Следует избегать его беременным
женщинам, а если употреблять, то только в небольшом количестве. Осторожными
должны быть и диабетики, люди с проблемами свертываемости крови, болезнями
щитовидной железы и при вагинальном кровотечении. Астматики и аллергики,
вообще, насчет пажитника должны проконсультироваться с врачом. Даже здоровым
людям нужно знать меру и не злоупотреблять пряностью. Около ста грамм пряности вызывают
диарею и слабость.
Полезные свойства
пажитника
Данное растение имеет множество имен. Вот только некоторые
из них:
- фенигрековая трава;
- греческое сено;
- верблюжья трава;
- фенугрек и т.п.
В нашей стране пажитник известен, как шамбала. У нас это
название прочно ассоциируется с пажитником. Часто пажитник применяют, компрессы
и припарки, а также внутренне в виде настоек и отваров. Довольно часто
используются семена пажитника в порошкообразном виде. В таком случае, после
созревания стручков собирают семена, сушат их и превращают в порошок. В данном
виде пажитник хранится 2-2 месяца, не больше.
Какие же основные
направления применения пажитника?
В Азии его считают лекарством, прежде всего, для женщин. Он
помогает в восстановлении женского организма сразу после рождения ребенка.
Поэтому пажитник рекомендуют начинать применять на последних месяцах
беременности. Растение показывает свою эффективность для увеличения лактации. Кто-то
говорит, что полезные качества пажитника могут дать увеличение груди и бедер у
некоторых женщин.
Пажитник помогает понизить уровень глюкозы и холестерина, а
также сохранять его на приемлемом уровне. То же можно сказать и о давлении.
Иногда он применяется при поликистозе яичников. Экспериментальные исследования
показывают, что это средство хорошо применять в качестве профилактики от рака
молочной железы, заболеваний сердца и недугах кишечника. Семена пажитника
используются при различных недугах, таких, как простудные заболевания, синусит,
болезнях желудка и селезенки, а также выпадении волос и заболеваниях кожи.
Пажитник очень хорошо использовать для реабилитации после
тяжелых болезней. В частности, это касается болезней репродуктивной или
дыхательных систем. Место для хранения пажитника - шкафчик на кухне. Он поможет
свои противовоспалительным действием, успокоительным и заживляющим.
|