Почему зелень полезна для здоровья?

Салат из овощей без свежей зелени. Можете себе такое представить? Удручающая картина, не правда ли? Укроп, петрушка и сельдерей обязательно должны быть в этом салате. Именно они придают салату неповторимый вкус и аромат. Но помимо вкусовых качеств зелень еще и очень полезна. Давайте попробуем разобраться, в чем же польза зелени?

А ведь зелень вы можете выращивать самостоятельно на своем огороде без каких-либо химикатов. Вот здесь расскажут, как сделать деревянную теплицу своими руками, купите семена и у вас всегда под рукой свежая петрушка, укроп и сельдерей. Польза от петрушки - это огромное количество витаминов В, А, Е, С, а также инулина, эфирных масел и флавоноидов с гликозидами. Листья петрушки содержат большое количество минералов. Среди них магний, кальций, K, Zn, Fe, фтор, фосфор, селен.

В Древнем Риме, Греции и Ближнем Востоке петрушка часто использовалась в качестве косметического и лекарственного средства. Использовался отвар корня этого растения, смешанный с лимонным соком. Данное средство отлично справляется с пигментными пятнами и веснушками. А если втирать толченые семена в кожу головы, то можно препятствовать облысению. Маска из сока петрушки способствует омолаживанию кожи. Но этим полезные свойства петрушки не ограничиваются. Обязательно эту зелень следует включить в рацион диабетиков. Ведь в ней есть инсулиноподобное вещество, которое называется инулин. Он понижает уровень сахара в крови. В петрушке содержится бета-каротин, который рекомендован людям с плохим зрением. Сок петрушки обладает свойством выводить из организма тяжелые металлы и прочие токсины. 

В отваре петрушки содержится большое количество кальция и калия. Поэтому он понижает артериальное давление и может использоваться в качестве профилактического средства для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы. А семена этого растения имеют мочегонное действие. Если приготовить из них отвар, то можно его принимать для снятия отеков сердечного и почечного происхождения. Народная медицина говорит нам о том, что петрушка может использоваться для повышения аппетита, хорошо влияет на функционирование пищеварительного тракта. В петрушке много селена, что обеспечивает ее противораковые свойства. Можно сказать, что петрушка королева по многообразию в ней полезных качеств. Эксперты говорят, что сорт плосколистной петрушки более полезный, чем кудрявая.

Второе место по содержанию полезных веществ занимает укроп. В нем есть множество минералов. Это Fe, K, Mg, Ca, фосфор. В укропе также есть бета-каротин, витамины В, С, эфирные масла, клетчатка и флавоноиды. Укроп имеет одинаково полезные листья, стебли и семена. Все мамы прекрасно знают, что укроп помогает предотвратить метеоризм у малышей. Кроме того, у кормящих мам укроп стимулирует лактацию. Растение имеет бактерицидное действие и прекращает гнилостные процессы в желудке и кишечнике. Поэтому жители экваториальных стран едят большое количество зелени с блюдами.