Салат из овощей без свежей зелени. Можете себе такое
представить? Удручающая картина, не правда ли? Укроп, петрушка и сельдерей
обязательно должны быть в этом салате. Именно они придают салату неповторимый
вкус и аромат. Но помимо вкусовых качеств зелень еще и очень полезна. Давайте
попробуем разобраться, в чем же польза зелени?
А ведь зелень вы можете выращивать самостоятельно на своем
огороде без каких-либо химикатов. Вот здесь расскажут, как сделать деревянную
теплицу своими руками,
купите семена и у вас всегда под рукой свежая петрушка, укроп и сельдерей. Польза
от петрушки - это огромное количество витаминов В, А, Е, С, а также инулина,
эфирных масел и флавоноидов с гликозидами. Листья петрушки содержат большое
количество минералов. Среди них магний, кальций, K, Zn, Fe, фтор,
фосфор, селен.
В Древнем Риме, Греции и Ближнем Востоке петрушка часто
использовалась в качестве косметического и лекарственного средства.
Использовался отвар корня этого растения, смешанный с лимонным соком. Данное
средство отлично справляется с пигментными пятнами и веснушками. А если втирать
толченые семена в кожу головы, то можно препятствовать облысению. Маска из сока
петрушки способствует омолаживанию кожи. Но этим полезные свойства петрушки не
ограничиваются. Обязательно эту зелень следует включить в рацион диабетиков.
Ведь в ней есть инсулиноподобное вещество, которое называется инулин. Он понижает
уровень сахара в крови. В петрушке содержится бета-каротин, который
рекомендован людям с плохим зрением. Сок петрушки обладает свойством выводить
из организма тяжелые металлы и прочие токсины.
В отваре петрушки содержится большое количество кальция и калия.
Поэтому он понижает артериальное давление и может использоваться в качестве профилактического
средства для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы. А семена этого
растения имеют мочегонное действие. Если приготовить из них отвар, то можно его
принимать для снятия отеков сердечного и почечного происхождения. Народная медицина
говорит нам о том, что петрушка может использоваться для повышения аппетита,
хорошо влияет на функционирование пищеварительного тракта. В петрушке много
селена, что обеспечивает ее противораковые свойства. Можно сказать, что
петрушка королева по многообразию в ней полезных качеств. Эксперты говорят, что
сорт плосколистной петрушки более полезный, чем кудрявая.
Второе место по содержанию полезных веществ занимает укроп. В
нем есть множество минералов. Это Fe, K, Mg, Ca, фосфор. В укропе также есть
бета-каротин, витамины В, С, эфирные масла, клетчатка и флавоноиды. Укроп имеет
одинаково полезные листья, стебли и семена. Все мамы прекрасно знают, что укроп
помогает предотвратить метеоризм у малышей. Кроме того, у кормящих мам укроп стимулирует
лактацию. Растение имеет бактерицидное действие и прекращает гнилостные
процессы в желудке и кишечнике. Поэтому жители экваториальных стран едят большое
количество зелени с блюдами.
|